白脫奶油達克瓦滋怎麼做|白脫奶油達克瓦滋的做法

“童年的快樂有一部分來自於白脫奶油，濃郁醇厚的口感，是70.80後甜品世界裡最大的快樂之一，今天就用這款白脫奶油達克瓦滋一起來回顧吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白脫奶油達克瓦滋的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將杏仁粉、糖粉與低粉倒入麵粉篩，混合過篩備用。蛋清中加入糖與檸檬汁，打發至鷹嘴彎鉤狀態即可。分兩次加入杏仁粉中，輕輕翻拌均勻。

• 3、裝入裱花袋後擠入模具，輕震後脫模。

• 4、頂部篩適量糖粉，烤箱預熱170度中下層烤15分鐘。

• 5、達克瓦茲出爐放涼備用，然後開始做白脫奶油，將軟化後的黃油放入容器中打散，再加入糖粉打發至發白，再分兩次加入室溫淡奶油，最後低速打發至完全融合，順滑狀態即可。

• 6、達克瓦茲擠入白脫奶油再蓋上即可。

小竅門

1、黃油一定要室溫軟化到位再打發。
2、淡奶油需要室溫狀態再和黃油混合。
3、達克瓦茲也可以搭配自己喜歡的內餡。