原味小麵包的做法 鬆軟原味小麵包 原味小麵包怎麼做

“最近是做麵包上癮了，越做越是順手，每次做出來的麵包都能給我驚喜，它是多麼軟多麼香！哈哈！這款小麵包我老公一下吃了3個！放三天也能保持一定的柔軟性，沒有牛奶，沒有奶油的麵包也一樣香軟可口，真是愛死這款麵包，不信你試試哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味小麵包的做法步驟

• 1、準備材料:高筋麵粉320g，雞蛋液36g，乾酵母3g，水150g，黃油40g，糖35g，鹽3g

• 2、將麵糰材料除（黃油）外放入麵包桶，和麵20分鐘後檢查一下面團，到達了擴充套件程度，這個時候就可以加入黃油了，

• 3、加入軟化的黃油40克，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性

• 4、揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可

• 5、揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可

• 6、然後把麵糰取出，分成六份，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 7、取一個面劑，擀成長條形

• 8、捲起來，兩頭收緊，收口向下

• 9、將其排在烤盤內，開啟烤箱發酵功能進行二次發酵

• 10、再次發酵至2倍大，表面刷蛋液

• 11、烤箱180度，中層上下火20分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可

小竅門

1.二次發酵時要充分，這樣小麵包鬆軟
2.烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。
3.各個品牌的麵粉吸水量不同，所以液體不要一次全放入，根據實際情況新增。