快手面包的做法 帶嚼勁的快手面包 快手面包怎麼做

“這款快手面包有很多個名字，有人叫它免揉麵包，有人叫它歐包，也有人叫它五分鐘麵包，也許大家納悶，為什麼它有這麼多個名字，這款麵包除去發酵和烘焙時間外，從稱重，攪拌，整形到放進烤箱只要五分鐘就可以，在和麵的過程中它不需要揉麵，也就有免揉麵包的名稱了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手面包的做法步驟

• 1、所有準備材料

• 2、鹽倒進高筋麵粉250g裡

• 3、倒入酵母，用刮刀拌勻

• 4、清水一點點地加入去用刮刀拌勻

• 5、蓋上保鮮膜

• 6、在保鮮膜上用牙籤扎十多個小孔放進冰箱冷藏10小時或以上

• 7、將麵糰從冰箱裡盒出來，揭去保鮮膜

• 8、案板上篩入適量高筋麵粉

• 9、將麵糰從容器裡盒出來，四周表面灑上高筋麵粉

• 10、用手快速地將表面拉緊收向底部，放進案板上靜置40分鐘

• 11、烤盤上篩入適量高筋麵粉

• 12、將麵糰放進烤盤裡，表面篩入高筋麵粉

• 13、取一個烤盤放進烤箱裡，加入開水300g

• 14、上面放上一層烤架，關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘

• 15、將烤盤放在烤架上，關上烤箱門，220度烤30分鐘

小竅門

1、水的分量最好一點一點地加進去。
2、如果感覺麵糰有一點幹可適量加一點水
3、和麵時用刮刀弄勻即可無需揉麵
4、發酵好的麵糰拿出來不用揉，四周沾粉快速將表面拉緊收向底部即可
5、這款麵包放涼後切開馬上吃，外皮焦脆裡面香潤有嚼勁，是一款帶韌性麵包的麵包
6、建議切開的麵包不要留到第二天，幹了的麵包特別硬