全麥海綿蛋糕的做法 全麥海綿蛋糕--麵包機版 全麥海綿蛋糕怎麼做

“海綿蛋糕已經做過好多次了，這其中有成功也有失敗，不過現在再做起來已經很得心應手了。從一開始的手忙腳亂到現在的熟練掌握，都應該感謝我的好友萬山紅，跟她學到了不少製作美食的方法。今天做的這個海綿蛋糕是用全麥麵粉做的，營養更豐富了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥海綿蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好所需用料（玉米油除外

• 2、全麥麵粉和玉米澱粉（比例8:2）

• 3、兩種麵粉混合均勻過篩兩遍製成蛋糕粉

• 4、雞蛋打在無水無油的容器裡先加一半的白糖

• 5、隔40度左右的溫水用電動打蛋器打發至蛋液起大泡後再加入另一半白糖

• 6、繼續打發至蛋液畫個紋路不會馬上消失，蛋液的打發就完成了

• 7、篩入蛋糕粉切拌翻拌均勻

• 8、倒入玉米油

• 9、繼續切拌翻拌均勻蛋糕糊就完成了

• 10、麵包機提前5分鐘開啟烘烤功能鍵預熱，將蛋糕糊倒入麵包桶內外邊包上錫紙（一個烘烤程式是60分鐘）

• 11、烘烤到時間還剩15分鐘時把錫紙拿掉，這樣做的目的是為了讓蛋糕上面著色

• 12、烤制時間結束後把蛋糕倒出晾涼

小竅門

1.隔溫水打發雞蛋是為了讓蛋液打發的更快更充分。
2.在烘烤結束前的15分鐘左右的時間段拿掉錫紙，是為了讓蛋糕的上面充分著色。