奶油裝飾紙杯蛋糕怎麼做|奶油裝飾紙杯蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油裝飾紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、黃油軟化，低筋麵粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆裡加入20克白砂糖攪拌均勻後，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋麵粉拌勻

• 2、黃油軟化，低筋麵粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆裡加入20克白砂糖攪拌均勻後，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋麵粉拌勻

• 3、打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中，並切拌均勻

• 4、把蛋糕糊加到紙杯裡，如果杯子太小可用勺子來挖，以免蛋糕糊弄到邊緣

• 5、烤箱預熱180度，上下火烤20分鐘後取出晾涼（烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦）

• 6、烤箱預熱180度，上下火烤20分鐘後取出晾涼（烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦）

• 7、接下來就是把奶油裝飾到涼好的蛋糕上了，這個就各顯身手，怎麼好看怎麼順手怎麼裱

• 8、撒上裝飾的彩色糖，完成

小竅門

1、打發淡奶油夏天一定要隔冰水打發才好打，冬天室溫低的話可以不加；
2、食用色素不好把握的話可以先加少一點，不夠再加一點，加了後需迅速切拌，以免消泡。
3、有色拉油可以直接用色拉油代替黃油。（我是剛好色拉油沒有了，用的黃油）
4、因為上面要加奶油裝飾，所以表面開不開裂已經不重要了，所以溫度我調的比較高一點，這樣速度快一些。