“ 自己做的漢堡包,美味、衛生,不再是洋垃圾了吧。自從敗了大功率的打蛋器,做麵包不用揉麵了,人也變的勤快了,不錯,鼓勵下自己,希望能保持住。”
1、材料組圖片。
2、除黃油外的所有材料倒進盆裡,用筷子攔成面絮。水要一點點的加,防止倒多了。
3、打蛋器裝攪面棒把面絮攪成麵糰。中速攪1分鐘左右停機一會,以免燒機。
4、麵糰出筋後,一點一點裹入黃油。
5、打蛋器開開停停,大約用了40分鐘麵糰就出膜了,比我用手揉的時間還短。
6、另找個盆倒進熱水(不燙手),把面盆坐進水盆,我把兩個盆一起放微波爐裡保溫。
7、一個小時左右完成第一次發酵。發酵好的麵糰,取出排氣整形後稱量,再均分。
8、漢堡麵糰在案上滾圓放模具裡壓扁。麵包脫模挺麻煩的,有時候在模具裡摸油也不能很好的脫模,所以我用哇油紙剪出底放模具裡,再裁直邊做圍邊,這樣脫模就方便多。
9、另外兩個小麵糰擀平後摺疊。
10、再擀長,捲起。有點像做吐司。
11、二次發酵完成後,刷蛋液,再撒點芝麻。
12、烤箱200度預熱,中層180度,上下火烤18分種。
13、給自己的做品打個100分,呵呵。
14、晚上做的漢堡,早上給仔仔煎個雞蛋和之前做的蜜汁雞塊,再衝杯牛奶,好了,早餐很快就搞定了。
早上仔仔問我為什麼沒有生菜,哎,會的真多呀,我只好跟他說‘雞塊裡有玉米和豌豆,所以沒生菜也可以’,小孩就是好唬弄。