用鹽。家庭做魚的時候一般直接用鹽揉搓就可以,把鹽撒再魚的身體上浸泡幾分鐘,幾分鐘之後揉搓即可,然後清水沖洗乾淨就可以進行烹飪的步驟了。經常食用的三花魚,鯉魚,黃鱔這類魚身上的粘液可以選不處理,只有少量的魚身上的粘液要處理的。