核桃仁、杏仁、豆沙、棗泥以及五仁等。月餅餡兒有非常多的種類,餅的做法分為五大流派,根據流派的不同月餅餡兒也不盡相同。最常見的月餅餡兒是五仁月餅,月餅中類豐富,也還有核桃仁、棗泥、蓮蓉、水果、豆沙等口味,雖然口味不一樣,但都代表了團團圓圓的寓意。