準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
細砂糖 :
25 低筋麵粉 :
70蛋黃 :
2個 輔料
蛋白 :
2個防潮糖粉 :
適量 具體步驟
1.蛋黃加入25克糖打至鬆發變白
2.蛋白加入45克糖打至彎勾
3.蛋白分三次加入蛋黃中,用刮刀拌勻。
4.加入過篩的低筋麵粉拌勻。
5.裝入圓口的裱花袋中
6.排列裱在墊有烘焙紙的烤盤上,放入預熱190度15分鐘的烤箱中,烘烤10-12分鐘即表面金黃
7.拿出手指餅,趁熱在表面撒上防潮糖粉,放至涼透後密封儲存。
烹飪技巧
小心看火,手指餅乾不要烤得太乾硬。