橙香鴨蛋海綿蛋糕怎麼做|橙香鴨蛋海綿蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙香鴨蛋海綿蛋糕的做法步驟

• 1、鴨蛋2枚

• 2、打入盆中，加入白砂糖

• 3、將盆坐在溫水中，用打蛋器低速攪打至產生粗泡

• 4、繼續攪打至產生豐富細膩的泡沫，體積膨脹，顏色變淺

• 5、提起打蛋頭，蛋液表面的兩個坑不會馬上消失，就打好了

• 6、將低粉多過篩幾次

• 7、將過完篩的低粉分兩次加入蛋液中，切拌均勻

• 8、在另一個盆中加入油

• 9、再加入牛奶

• 10、用打蛋器將油與奶攪打成均勻的乳液

• 11、將拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中

• 12、切拌均勻

• 13、用刨子刨入一些橙皮屑

• 14、再加入剩餘的三分之二蛋糊，切拌均勻

• 15、倒入蛋糕模中

• 16、160攝氏度，60分鐘

• 17、出爐倒扣放涼

• 18、脫模，完成。