咖啡餅乾的做法 咖啡餅乾-德普烘焙實驗室 咖啡餅乾怎麼做

“這是一款經典而又美味的餅乾，香甜的外皮阻擋不住餅乾內部酥脆的口感，讓人回味無窮；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡餅乾的做法步驟

• 1、1、黃油切塊軟化與糖粉攪拌至體積膨脹，顏色發白狀；

• 2、2、分次加入雞蛋，混合至細膩有光澤；

• 3、3、咖啡粉用少量的開水衝開，撒入鹽，加入黃油醬中；

• 4、4、將過篩後的麵粉和花生片加入，拌至無干粉的麵糰；

• 5、5、分成三等份，整形至直徑為3cm的圓柱狀，冷凍20min

• 6、6、取出麵糰，均勻的蘸滿糖粒；

• 7、將麵糰切成厚度為0.5cm厚的薄片，並碼入烤盤中

• 8、8、放入德普烤箱，快熱模式170度烤制14min即可；

• 9、8、放入德普烤箱，快熱模式170度烤制14min即可；

小竅門

麵糰放入冰箱冷凍時要包裹油紙，不然會容易凍幹，不易操作；
若發現烤制顏色不勻時，可在烤制上色後，將烤盤換個方向烤制