咖啡豆豆餅怎麼做|咖啡豆豆餅的做法

“今年高溫來得比往年早了些，
黏膩溫熱的風每日都吹得人精神不振，
哈欠連連的狀態在辦公室隨處可見。

今天特製咖啡豆豆餅，
外表極似咖啡豆，內裡更含純咖啡粉，
口感乾脆稍硬但通過咀嚼這個動作
也能使得精神更為集中
雖帶苦澀但會逐漸回甘再化為濃郁，
即便知道第一口是苦卻也無法不愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡豆豆餅的做法步驟

• 1、將黃油隔水融化。

• 2、倒入糖粉拌勻。

• 3、倒入動物性淡奶油拌勻。

• 4、加入可可粉和即溶咖啡粉。

• 5、篩入低筋麵粉，將所有材料攪拌均勻。

• 6、用手將所有材料按壓成團。

• 7、將麵糰分成約5g/個的小團，搓成橢圓形，排列放在墊有油紙的烤盤上。

• 8、用水果刀或刮板在麵糰中央上豎向按壓一下，壓出咖啡豆中間裂紋。

• 9、將按壓好的小麵糰置入提前預熱至170℃的烤箱中層。

• 10、選擇上下火模式，設定170℃烘烤20分鐘。

• 11、烘烤完成後，取出晾涼即可。

• 12、可放入乾爽的玻璃瓶、密封盒儲存。

小竅門

1、請根據自家烤箱溫度來增減烘烤時間。
2、此方用到的是速溶純咖啡粉味道濃郁帶苦，怕苦的小夥伴可以選擇已經新增好奶精、糖的速溶粉；不喜咖啡者可以直接單純使用可可粉製作。
3、麵糰較幹以求做出模擬咖啡豆裂痕，按壓中心裂紋時力度要先輕壓再按實際情況加力度，以免力度過大壓裂餅乾。