德普烘焙實驗室 咖啡餅乾怎麼做|咖啡餅乾的做法 咖啡餅乾

“咖啡餅乾
德普烘焙實驗室烘焙食譜配料：黃油200g、糖粉150g、雞蛋50g、鹽1.5g、奶粉30g、
低筋麵粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少許”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡餅乾的做法步驟

• 1、1、黃油切塊軟化與糖粉攪拌至體積膨脹，顏色發白狀；

• 2、2、分次加入雞蛋，混合至細膩有光澤；

• 3、3、咖啡粉用少量的開水衝開，撒入鹽，加入黃油醬中；

• 4、4、將過篩後的麵粉和花生片加入，拌至無干粉的麵糰；

• 5、5、分成三等份，整形至直徑為3cm的圓柱狀，冷凍20min

• 6、6、取出麵糰，均勻的蘸滿糖粒；

• 7、7、將麵糰切成厚度為0.5cm厚的薄片，並碼入烤盤中；

• 8、8、放入德普烤箱，快熱模式170度烤制14min即可；

小竅門

小貼士：
麵糰放入冰箱冷凍時要包裹油紙，不然會容易凍幹，不易操作；
若發現烤制顏色不勻時，可在烤制上色後，將烤盤換個方向烤制；