德普烘焙實驗室 咖啡瓜子酥怎麼做|咖啡瓜子酥的做法 咖啡瓜子酥

“咖啡瓜子酥
德普烘焙製作時間：50min、難度3星、人數4人、適應人群老少皆宜
德普嵌入式烤箱設定：快熱模式預熱8min、烤制18min
小時候都喜歡吃瓜子，知道瓜子越磕越香，卻不知瓜子仁加到餅乾中，再加上提神的咖啡粉，很適合做下午茶，吃完之後，既可以填飽肚子，還可以提神，是一款神奇的點心，今天就來製作這款神奇的點心——瓜子酥；
黃油225g、糖粉215g、雞蛋75g、炭燒咖啡10g、低筋麵粉340g
奶粉40g、蘇打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、鹽2g、瓜子仁適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡瓜子酥的做法步驟

• 1、1、黃油切塊軟化，與糖粉、鹽一併倒置攪拌器皿內，快速攪拌至顏色淺黃；

• 2、2、雞蛋分次加入，充分攪拌均勻；

• 3、3、牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬；

• 4、4、咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中；

• 5、5、低筋麵粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動攪拌至無干粉；

• 6、6、攪拌好的麵糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h；

• 7、7、取出麵糊，揉制適量大小；

• 8、8、揉好的小麵糰放入瓜子仁中，晃動使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤；

• 9、9、德普烤箱快熱模式175度，烤制18min左右；