鴨蛋控的做法 鴨蛋控(取讀音而已) 鴨蛋控怎麼做

“小時候要逢年過節才能吃到的一種美食！
一般甜味蛋糕是用雞蛋與麵粉製作而成，今天介紹一種家鄉才有的鹹味鴨蛋糕，不用麵粉，蒸熟後或現吃或煮湯煮麵或佐以蔬菜拌抄都是極好的美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨蛋控的做法步驟

• 1、鴨蛋洗淨外殼擦乾，香菇泡發後切丁、乾貝泡軟後搓成絲、三層肉切細絲、蔥切成蔥花。

• 2、取一大盤將鴨蛋逐個打入，依個人口味放入適量的鹽、自胡椒粉及姜粉，用打蛋器打散鴨蛋，儘量打散，不要有結塊的蛋黃。

• 3、將準備好的香菇丁肉絲蔥花乾貝絲倒入打散的鴨蛋中攪拌均勻

• 4、攪拌均勻後放置10分鐘，讓各種調料與食材更好地融合在一起

• 5、將鴨蛋液及各種配料均勻地分裝進矽膠杯子蛋糕模中

• 6、擺入蒸鍋，大火燒開上汽後蒸15分鐘左右即可

• 7、關火虛蒸3分鐘開蓋取出

• 8、脫模放涼

• 9、切片或現吃或煮湯或煮麵或加入配菜炒都是很不錯的選擇。吃不完的可以包好放速凍。

小竅門

蛋液不需另外加水；脫模時注意溫度，小心別被燙傷；速凍後解凍再吃，口感略有些不同，個人覺得保鮮三兩天內吃完是最好的！