熱騰騰的水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裡脊肉 ：250

輔料

西芹 ：100
蔥 ：1段
食鹽 ：適量
蒜 ：2瓣
生抽 ：15ml
姜 ：1小塊
幹辣椒 ：10個
料酒 ：15ml
豆瓣醬 ：20
植物油 ：適量
蛋清 ：1個
花椒 ：8顆
澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.西芹洗淨後斜切成片，大蔥洗淨切段，幹辣椒切小段，姜和蒜切碎末

2.將豬肉洗淨後切成薄片，加入鹽、蛋清、少許水澱粉攪拌均勻後醃製15分鐘

3.鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬煸炒出香味，

4.加入適量清水燒開

5.將肉片倒入鍋中

6.煮至半熟後加入生抽、西芹、大蔥，煮熟後盛出備用

7.鍋中重新倒入少許油燒熱，下花椒，煸出香味後放入幹辣椒、薑末和蒜末煸出香味

8.最後將鍋中材料一同淋在肉片湯上即可

烹飪技巧

1、西芹可以換成豆芽，或萵筍等自己喜歡的蔬菜2、將豬肉換成牛肉，就是好詞的水煮牛肉啦