黃油薄荷煎魷魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

經預先處理的魷魚（去頭和觸鬚） ：500
小葉萵苣（LittleGemLettuce） ：3棵
冬蔥 ：2顆
萊姆（青檸） ：2個
薄荷 ：6小枝
法國或義大利麵包 ：適量

輔料

黃油 ：85
大蒜 ：2瓣
食用油 ：2湯匙
鹽 ：少許
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 洗淨的魷魚縱向切半。長度超過10釐米的，則再對切。然後在裡層表面切菱形刀紋，置一旁待用。

2. 萵苣剝去外葉，洗淨後切成絲，放在大菜碗中。

3. 冬蔥去皮切碎。萊姆洗去蠟，其中一個的皮刨碎，並將汁擠出。另一個萊姆切片待用。薄荷葉洗淨瀝乾，切末待用。

4. 黃油放入煮鍋加熱。大蒜去皮拍碎，加入黃油中。再加入冬蔥，微火煎一分鐘左右。拌入萊姆皮和汁，出鍋倒在萵苣絲上。

5. 食用油放入大煎鍋，燒至大熱，分數次煎魷魚，每次煎2—3分鐘，至魷魚變成不透明並捲曲。

6. 魷魚連同鍋裡的醬汁，澆到餐碗中的萵苣絲上。加鹽和胡椒調味，輕輕翻拌。

7. 撒上薄荷末，用萊姆片點綴，與熱麵包一起上桌。