“女兒的小閨蜜上個禮拜也滿6歲了,非常特別的一個小女生,從小到大一直短髮沒扎過辮子,玩具也多偏愛男生玩的汽車之類的,所以每次來我們家看我女兒玩芭比她會不感興趣,自己去搭積木,前兩年生日我記得給她做的蛋糕是托馬斯、藍精靈,今年說要一個更MAN的蛋糕——美國隊長!好吧,做蛋糕幾年,已經習慣去嘗試沒做過的款式,這次依然用了彩繪,這款蛋糕是8寸的。”
1、蛋白蛋黃分開。
2、蛋黃里加入30克細砂糖攪拌均勻,分3次加入色拉油攪打均勻。
3、分3次加入牛奶攪打均勻。
4、篩入低粉。
5、拌成無顆粒狀。
6、蛋白里加檸檬汁攪打起粗泡,加20克白糖。
7、用電動打蛋器打至粗泡消失,加入20克白糖。
8、繼續打到起紋路時加入剩下的20克白糖。
9、攪打至硬性泡發(提起打蛋器頭,呈直三角狀)。
10、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊裡翻拌均勻。
11、再倒入蛋黃糊裡翻拌均勻。
12、倒入8寸蛋糕模具裡。
13、放入預熱好的ACAGT400烤箱,150度烤60分鐘。取出倒扣。
14、淡奶油加細砂糖打發。
15、蛋糕分三層,每一層抹適量淡奶油後夾上適量芒果。
16、抹平表面。
17、在糯米紙上畫出美國隊長。再放在合適的蛋糕位置上鋪平。
18、黃油軟化分次加淡奶油打發,加煉乳打成奶油霜。
19、調入需要的色素後裝入裱花袋。
20、繪在圖案上即可。