無水海綿蛋糕怎麼做|無水海綿蛋糕的做法

“這款無水蛋糕，裡面的組織像海綿一樣，彈性十足，把黃油換成了色拉油，儘管無水，口感卻絲毫不遜色，同時也更加健康。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無水海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、雞蛋打入無水無油的盆中

• 3、把雞蛋打出魚眼泡

• 4、分三次加入白砂糖，並繼續攪打

• 5、打出細膩的乳色狀態時，加入塔塔粉

• 6、繼續打至花紋不馬上消失

• 7、篩入低筋粉

• 8、用翻拌的手法拌均勻，此時的麵糊已經非常細膩

• 9、放入色拉油，攪拌均勻

• 10、把麵糊倒入模具，並抹平表面

• 11、放入已經預熱的烤箱中層，設定160°烘烤60分鐘

• 12、烘烤結束，稍微涼一下，蛋糕自己就掉了出來，非常完美

小竅門

1、沒有塔塔粉可以用檸檬汁、白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味適量調整
3、每個品牌的烤箱功率和溫度是有區別的，具體烘烤的時間和溫度請適當調整