大理石蛋糕的做法 橘子清酒的大理石蛋糕 大理石蛋糕怎麼做

“這蛋糕前幾天去海德堡時做過一次。因為要帶在路上，便沒有切開，也就沒有發出來。
看著喜歡，心裡癢癢要再做次才好。
今天便做了個小號的。做好了拿著相機拍了好多張，才心滿意足地收了手。

味道是非常好的。清酒的味道已經不大嘗得出來，但是給和沒給還是有區別的。
巧克力和橘子也是讓人心情愉悅的，還有椰子和黃油的濃香。

這是大T的早餐。
一天美好的情緒便從此開始。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大理石蛋糕的做法步驟

• 1、將麵粉與泡打粉混合均勻。

• 2、另取一個面盆，將軟黃油打發。

• 3、分兩次加入糖，高速攪拌均勻。

• 4、然後加入香草糖和鹽，高速攪拌均勻。

• 5、打入第一個雞蛋，高速攪拌至少半分鐘。

• 6、如此加入剩下的雞蛋，每次都高速至少攪拌半分鐘。

• 7、將麵粉分兩次加入到黃油雞蛋麵團中，中速攪拌均勻。再加入兩勺Sake，攪拌均勻。

• 8、麵糰分成兩份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。

• 9、兩份麵糰都攪拌均勻。

• 10、鐘模塗上黃油。要麼將淺色麵糰全部倒入，然後倒入所有的深色麵糰。要麼先倒一半的淺色，再倒一半的深色，再一半淺色和最後的深色。每次倒入深色麵糰後，用小叉子，像地球一樣，既要沿著蛋糕模“公轉”，又要同時自上而下地“自轉”。這個過程，德國人叫做“大理石化”。

• 11、麵糰全部倒入後，將表面抹抹平。放入預熱好的烤箱，160度，50分鐘。

• 12、烤好的麵糰可以明顯在表面看到紋路。

• 13、巧克力隔水加熱融化，澆在蛋糕上，再撒上適量椰子末，等涼了以後，即可。