“提拉米蘇是一種不需要烘烤的甜點，提到它的名字，現在是無人不知無人不曉，而在十數年前，它在中國還屬於只有極少數高階西餐廳才能供應的昂貴西點，只有少數人能夠品嚐到。提拉米蘇的製作其實很簡單，只要備齊了製作它所需的原料，就能輕易複製它的美味。萬幸，提拉米蘇最重要的一道原料——馬斯卡彭芝士(Mascarponecheese),在很多城市都已經能夠買到。於是，這道曾經高貴的甜品終於可以放下身段，來到普通的烘焙愛好者手裡。”
1、配料：馬斯卡彭芝士250g,細砂糖75g，吉利丁片約10g，動物性淡奶油150ml，水75ml，咖啡酒40ml，蛋黃2個，可可粉適量，手指餅乾1份（製作方法見菜譜）
2、馬斯卡彭芝士
3、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟
4、蛋黃用打蛋器打發到濃稠狀態
5、蛋黃用打蛋器打發到濃稠狀態
6、量杯稱量清水75ml，倒入奶鍋內
7、細砂糖加入水中
8、加熱煮成糖水，
9、沸騰後關火
10、一邊用打蛋器攪打，一邊慢慢倒入蛋黃糊裡，繼續用打蛋器攪打
11、約5-10分鐘後，此時蛋黃糊的溫度已經降下來了，
12、取一盆，將馬斯卡彭芝士放入
13、用打蛋器攪打到順滑
14、用打蛋器攪打到順滑
15、用打蛋器攪打到順滑
16、馬斯卡彭芝士打好後與蛋黃糊混合翻拌均勻，
17、吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至熔化
18、成為吉利丁液
19、將吉利丁液倒入混合好的馬斯卡彭芝士，
20、150ml淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡（剛剛出現紋路即可
21、150ml淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡（剛剛出現紋路即可
22、150ml淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡（剛剛出現紋路即可
23、打發好的淡奶油倒入馬斯卡彭芝士糊裡，翻拌均勻
24、準備6寸圓模一個（最好是活底的）咖啡酒40ml，手指餅乾一份
25、取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅沾滿咖啡酒，
26、然後把手指餅鋪到蛋糕圓模底部
27、然後把手指餅鋪到蛋糕圓模底部
28、倒入一半的馬斯卡彭芝士糊，
29、重複這個過程，在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入另一半拉絲卡彭芝士糊
30、重複這個過程，在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入另一半拉絲卡彭芝士糊
31、將蛋糕模放進冰箱，冷藏5-6個小時或者過夜。
32、等芝士糊凝固後，脫模，表面撒上可可粉，並在周圍圍上手指餅乾做裝飾，用防潮糖粉做出心形圖案
33、提拉米蘇就做好了
34、切塊的提拉米蘇
35、切塊的提拉米蘇
36、切塊的提拉米蘇
千里飄香谷
