提拉米蘇的做法 我的幸福，我的愛---提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做

“特濃的義大利咖啡的苦，蛋與糖的潤，甜酒的醇，巧克力的馥郁，手指餅乾的綿密，乳酪和鮮奶的稠香，可可粉的乾爽，糅合在一起，就像天使與魔鬼，和諧而衝突的結合起來。
傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜點，吃到它的人，會聽到愛神的召換。關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是二戰時期，一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在義大利文裡，有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
愛情與食物總是有千絲萬縷的聯絡，當愛情美好的時候，一切皆是美好，提拉米蘇便像是愛情芬芳的味道，愛一個人跟他走，天涯海角。
你是我的提拉米蘇，帶我走，帶著我的幸福，我的愛……”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

提拉米蘇的做法步驟

• 1、蛋黃加入糖粉隔水小火加熱，期間不停攪打。

• 2、打至蛋液濃稠發白備用。

• 3、淡奶油倒入無油無水盆中，加入糖粉打至溼性發泡。

• 4、馬斯卡彭乳酪隔溫水攪拌成無顆粒狀乳酪糊備用。

• 5、將以上分別打好的乳酪、蛋黃、淡奶油混合，攪勻即成芝士餡。

• 6、取一根手指餅乾，在咖啡酒裡快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部，倒入芝士餡。

• 7、重複以上步驟（一層餅乾一層芝士陷）再倒滿芝士陷，抹平。入冰箱冷藏4小時以上。

• 8、享用時撒上可可粉、糖粉裝飾即可。

小竅門

1、提拉米蘇是一款冷凍乳酪點心，不需要在烤箱裡烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以。

2、手指餅乾可以購買現成的，也可以自己親手烤制。

3、馬斯卡彭乳酪（Mascarponecheese，也稱馬斯卡普尼等）是一種義大利產的奶油乳酪。它是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而去除部份水分後所形成的新鮮乳酪。由於未曾經過任何醞釀或熟成過程，所以它的顏色潔白，質地柔軟和溼潤，帶有輕微的甜味及濃郁的奶香味，比普通的奶油乳酪昂貴許多且難以儲存。如果購買困難可用奶油乳酪代替。