北歐式五穀小餐包怎麼做|北歐式五穀小餐包的做法

“因為北歐人以麵包為主食，所以日常消費的麵包絕大部分都是粗糧麵包。亞麻籽，葵花子，燕麥，黑麥，芝麻等等都是麵包中的常見配料。今天介紹給大家的是一款超市和小酒館裡賣得很好的北歐式五穀餐包。烤出來的餐包因為含有芝士而奶香濃郁，表皮有嚼勁兒，內裡鬆軟，是一款很有營養的小餐包。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

北歐式五穀小餐包的做法步驟

• 1、除酵母外的所有粉類和穀物稱重後混合。按照先液體後粉類的順序把材料投入麵包桶，最後在麵粉中間挖一個小洞，倒入即發酵母粉。蓋好頂蓋，選擇12號程式（自定義和麵），時間設定為20分鐘，啟動程式。

• 2、程式結束後，加入切成小塊的黃油，再12號程式，和麵13分鐘至表面光滑。

• 3、收圓入盆，蓋上溼布或保鮮膜，發至兩倍大。

• 4、手指蘸少許麵包粉，插入麵糰中，若小孔不回縮，面就發好了。

• 5、取出後排氣，分成6小份。

• 6、分別收圓，放在油紙上。將烤盤放入烤箱內（下面可放一小碗熱水）進行二次發酵。

• 7、麵糰重新變為兩倍大時取出，表面刷清水。

• 8、耐烤芝士擦絲，撒在麵包表面。

• 9、烤箱預熱200度，上下火，中層烤25分鐘左右。取出後放在網架上晾涼。