黃桃乳酪派怎麼做|黃桃乳酪派的做法

“前段時間微博中獎的一箱6支黃桃罐頭，家人都不愛吃，我一人慢慢整總算折騰到只剩下最後一支了；人都是這樣，東西多了不在乎少了就珍惜，所以最後一支突然又捨不得了，總覺得要做點什麼才划算；剛好週末一大早收到優之焙寄來的陽晨活底派模，馬上就想到這款黃桃派了，再配上檸檬乳酪餡沒有不好吃的道理呀。
在外面吃過煲仔飯回家就開動了：整派皮、醒面的時候做餡，烤的時候切黃桃片，等出成品的那一刻高興壞了，照像的時候兒子就吵吵要吃，剛好鄰居的小朋友也過來了，他和兒子一人吃個小的，大的我留著拍照了才切開吃，香酥的黃油底、清新嫩滑的乳酪餡、還有上面甜甜的黃桃片，整個咬起來口感豐富極了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃桃乳酪派的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材

• 2、先做派底（以上主料明細）：麵粉中混合白糖，加入切小塊的黃油

• 3、用手把黃油和粉類搓至酥鬆的顆粒狀，中間開窩倒入牛奶（牛奶要適量而加）

• 4、混合成團，放入保鮮袋入冰箱冷藏鬆弛一小時

• 5、鬆弛麵糰的時候做餡：把黃油和乳酪芝士、白糖隔水加熱融化後攪拌混合均勻

• 6、加入檸檬汁混合拌均勻（最好刮點檸檬皮屑非常香）

• 7、加入雞蛋液混合拌均勻

• 8、加入10G生粉拌均

• 9、做好的乳酪糊放一旁

• 10、醒好的派皮擀成面片，鋪在派模具上面

• 11、用擀麵杖在上面滾動一下多餘的麵皮就掉了，依次做好兩個小的派皮

• 12、用叉子在派底紮上均勻的小孔，以免烤的時候受熱鼓起來，擺入烤盤後入烤箱190度烤15分鐘

• 13、取出後倒入乳酪糊

• 14、繼續烤15分鐘至乳酪餡凝固即可

• 15、黃桃切均勻的片狀

• 16、把黃桃片碼在乳酪糊上面，刷上黃桃水即可

• 17、成品，口感很豐富。

小竅門

酥皮材料成團後不要過份的揉，以免麵粉起筋烤好不酥鬆了；
乳酪餡裡只放一久粉就成，顯得更細嫩。
黃桃片直接鋪上面就好，如果喜歡熱的可以再進烤箱烤幾分鐘。