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甜姜麵包怎麼做|甜姜麵包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:9.44K
甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做

我可能是由於小時候和奶奶在一起的時間比較長,染上了喜歡吃薑的這個習慣~小時候就能拿著糖薑片大啃特啃,菜裡面吃到薑片了耶絕對眉頭都不皺一下,甚至是涼拌蓮藕片不加一點姜都不快活——被當時傳為一段“美談”……
姜是個好東西,可以發汗除溼,在這個陰冷有沒有暖氣的南方最適合不過了!麵包裡面加一點姜不禁風味一變,而且也不會讓你有很難的接受感哦~
另外最後附上了很多人很困惑的麵包機做出來的麵包味同嚼蠟的原因,一直頭痛的主婦們不妨看一看哦!

食材明細

主料
  • 高筋粉 (240g)
  • 清水 (155g)
  • 黃油 (25g)
  • 砂糖 (15g)
輔料
  • 食鹽 (3g)
  • 酵母 (3g)
  • 姜粉 (5g)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

甜姜麵包的做法步驟

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第2張

    1、麵包機內桶清洗乾淨,先加入155g清水

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第3張

    2、然後加入食鹽

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第4張

    3、加入15g砂糖

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第5張

    4、加入5g姜粉,這個味道剛剛好不會特別重

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第6張

    5、高筋麵粉提前過篩兩遍

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第7張

    6、然後240g的高筋粉加入麵包機裡面

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第8張

    7、除了黃油和酵母全部的溼料乾料放進去的樣子

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第9張

    8、在酵母盒裡面加入酵母粉3g,沒有酵母盒的話直接放到麵粉的最上方

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第10張

    9、然後選擇合適的程式,我這個選擇的是法式麵包

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第11張

    10、揉麵開始啦!這時候緊密注視著,稍微調整一下乾溼

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第12張

    11、揉出來比較厚的膜之後放進去切好的黃油繼續

  • 甜姜麵包的做法 甜姜麵包怎麼做 第13張

    12、最終會揉出來很薄的膜,然後你就放進去不用管了,到時候就會有香噴噴的麵包出爐啦!

小竅門

很多人問我為什麼麵包機做出來的很不好吃,原因就是水!
麵包機的程式烘烤比較狠,所以如果要柔軟,多新增5%的水分哦~我這個比例正好,如果手工揉麵的話水分減少個7g就可以啦!