1、準備麵包體材料。
2、準備麵包皮材料。
3、混合所以麵包體材料,後油法加奶油揉至出膜,整圓形發酵。
4、做麵包皮:黃油+糖打發,打至體積膨大。
5、分次加入蛋液,打至完全混合。
6、加入麵粉切拌成麵包皮團,靜置鬆弛10分鐘。
7、鬆弛後的麵糰分成均勻的10份備用。
8、麵包體面團發酵至2倍大。
9、同樣分成均勻的10份,鬆弛10分鐘。
10、取一份麵糰包一粒草莓。
11、再取一份麵皮團放在麵包體面團上面。
12、慢慢推麵包皮,使之包裹住麵包體,再用小刀劃出花菠蘿紋。
13、全部做好10個,排在烤盤,繼續醒發一個小時。
14、刷蛋液入180度的烤箱,18分鐘左右出爐即可。
15、冷卻後打橫切開放上草莓片裝飾。