“我家兒子愛吃肉,給他做這個麵包,主要是考慮麵包和肉肉的完美結合。”
1、所有材料整理齊備,準備和麵。
2、稱量出麵包粉加奶粉加雞蛋,我投了兩份的量,所以用了一個雞蛋。
3、放糖和鹽。
4、準備活化酵母
5、加水
6、加糖
7、攪拌靜止5分鐘,酵母開始啟動工作
8、倒入酵母和水,開始正式工作
9、用廚師機2檔混合,3-4檔攪拌
10、揉至擴張階段,準備放油。
11、放入黃油,如果沒有黃油可以等量的玉米油加入。
12、揉至完全擴張階段,也就是手套膜。
13、揉好的面,放到溫暖處發酵至兩倍大小。要蓋保鮮膜,全程注意保溼。
14、取出一發好的麵糰,排氣,醒發15分鐘,準備整形。
15、把香腸一分為二,這個方子太費香腸了,一包火腿腸也做不了幾個麵包,還是一分為二可以多做幾個麵包。
16、麵糰配方的量大概可以做三個熱狗麵包,麵糰分三份分擀香腸排列的高度,長度大概整個長出香腸排列15公分。
17、把麵條均勻的編在香腸中。
18、兩邊多出的部分稍微壓下
19、多出的留白部分直接塞在麵包下面。又美觀,也不影響麵包的整體感。準備二發,二發微微變大就可以了。就能能明面感覺整體變大,就可以了。
20、先刷蛋液,讓後撒芝士粉,撒海鹽,撒芝麻
21、烘烤時間是170°20分鐘。
這個方子的重點,是麵包的整形,製作者一定要細心,麵條的粗細要切均勻了,不然烤出來就不好看了。