#回憶#馬蹄鮮肉包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥瘦豬肉 ：100
馬蹄 ：250
麵粉 ：300

輔料

鹽 ：適量
幹蝦皮 ：適量
白糖 ：適量
酵母 ：適量
蠔油 ：適量
蔥花 ：適量

具體步驟

1.麵粉加入適量酵母、白糖、水，和成麵糰，放在暖處發酵2 個小時

2.準備好所用食材：馬蹄、豬絞肉、幹蝦皮

3.幹蝦皮用清水浸泡。馬蹄削去外皮後洗淨，剁成末備用

4.取一干淨的碗，裝入剁碎的馬蹄末、豬絞肉、泡發的蝦皮、蔥花

5.加入適量的蠔油和鹽

6.用筷子攪拌均勻備用

7.發酵好的麵糰，再次用手反覆揉，以排除其中的氣泡

8.取一小團面，搓成長條後下劑子

9.取一小劑子，用擀麵杖擀成中間稍厚四周稍薄的圓面片

10.圓面片放手上，在其中間放上適量的餡料

11.兩手合作，左手五指稍合攏，右手拇指與食指將四周麵皮順時針方向，捏成褶子，做成包子樣。

12.蒸籠事先鋪上溼的紗布，然後將做好的包子碼上（注意包子間要保持一定的距離，以便包子發後不粘連。）

13.做好的包子需要放置半個鐘左右後（二次發酵）才上鍋，冷水蒸熟。大火蒸20分鐘再燜上3分鐘後才打開蓋子取出包子，以防包子的麵皮回縮。

烹飪技巧

做好的包子需要放置半個鐘左右後（二次發酵）才上鍋，冷水蒸熟。