年末賀歲蛋糕怎麼做|年末賀歲蛋糕的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

年末賀歲蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋清蛋黃分離，在乾淨無水的容器中將蛋黃攪散，分次加入40克細紗糖，油和牛奶低速攪拌均勻。

• 2、在一干淨無水容器內分次倒入50克細紗糖，用打蛋器打發。蛋白打發的程度直接關係到蛋糕的蓬鬆程度，所以一定要打發到起尖角，並且靜至幾分鐘也不會鬆散：

• 3、將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈（此時預熱烤箱160度）：

• 4、倒入模具中，在桌上輕敲幾下，讓空氣出來。

• 5、160度烤40分鐘左右，用牙籤插入蛋糕中間，拔出時牙籤上不粘有蛋糕液就算好了）：

• 6、鮮奶油打發，我用兩個蛋糕相疊，中間抹奶油。

• 7、將蛋糕裱上花，點上藍莓醬即可。