“一直以來,給男人做生日蛋糕,裝飾是最頭疼的事,今天也是,老公妹夫的生日!想了半天,最後還是簡簡單單的!”
1、將蛋白和蛋黃分離在兩個乾淨無水無油的盆中,蛋白中不可混入蛋黃;蛋黃盆中加入15克砂糖
2、加入色拉油
3、加入牛奶
4、攪拌混合均勻
5、低粉和可可粉稱重
6、篩入低粉和可可粉
7、攪拌至完全混合均勻
8、蛋白盆中滴入幾滴檸檬汁
9、將蛋白霜打至硬性發泡,即將從蛋白霜中拉出打蛋頭,可見直立不彎曲的尖角
10、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆用刮刀快速翻拌均勻,再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆裡,繼續用刮刀快速翻拌均勻
11、將蛋黃糊盆裡的麵糊全部倒入蛋白霜盆中,快速翻拌均勻至細膩的麵糊
12、將混合好的蛋糕麵糊倒進乾淨的17CM中空戚風模中,將麵糊倒入模中,用雙手大拇指按住中間煙囪,提起模具在桌面上輕磕幾下,震去麵糊中的氣泡。將蛋糕模送入預熱好的烤箱175度35分鐘,放中下層,上下火齊烤。烤好後立刻取出,倒扣冷卻,徹底冷卻後脫模即可
13、準備好裝飾用的水果
14、淡奶油打發好
15、蛋糕切成3片
16、取1片蛋糕胚,中空部分我放了1顆草莓
17、抹上一層奶油
18、放上黃桃顆粒,重複上面的步驟,直到放最後一片蛋糕
19、用淡奶油抹面
20、黑巧克力隔水融化,在蛋糕表面擠上樹根花紋,最後放上草莓,插上生日牌即可
天氣太冷,融化的巧克力一會就硬了,擠的時候不流暢,歪歪扭扭的!