1、紅薯去皮上鍋蒸熟,趁熱用勺子壓成薯泥。
2、放入一大勺玉米澱粉拌勻。
3、分成小份搓成圓形。
4、雞蛋打散,把紅薯球放到雞蛋液裡裹上一層雞蛋液。
5、再滾上一層面包糠。
6、鍋中放油燒至五成熱,轉小火,放入紅薯球。
7、炸至金黃色撈出瀝油即可