“第一次做脆皮鮮奶時,嚴格按照方子裡的量做的,結果太甜太膩了,吃了兩塊就不想吃了。這次再做將糖量減了將近一半,終於甜度合適了,我和女兒一口氣全都吃了,一塊也沒給老公剩下。”
1、準備材料。新增吉士粉可以讓奶香味更濃郁,如果沒有可以不放,換成等量的玉米澱粉即可。
2、牛奶倒入鍋中,將玉米澱粉吉士粉和糖分兩次新增進鮮奶中,攪拌均勻,無顆粒。
3、小火熬煮,邊煮邊攪拌。
4、熬至稀稠狀時,離火。
6、準備炸麵糊的材料:麵粉50克、玉米澱粉20克、水90ml
7、麵糊攪拌均勻,無顆粒。
8、將奶凍從冰箱中拿出,切塊。
9、將奶條裹入麵糊,放入七成熱的油鍋中炸制。
10、炸到外皮變金黃色便可撈出。
11、碼盤上桌。
1、油溫七成熱:將筷子置於油中,筷子上的氣泡變得密集,有輕煙升起。
2、如果你偏好甜食,可將糖加至30-35克。