“酥皮泡芙配酸奶水果”
1、先製作酥皮，材料黃油24克，低粉36克，糖10克。
2、將黃油軟化後，加入麵粉、糖粉。
3、冬天室溫下黃熱很難軟化，可以將烤箱設定在發酵模式，放入20分鐘左右即可軟化。
4、將容器裡的黃油、麵粉、糖粉和成團，備用。（冬天軟化的黃油很快就凝固了不容易和成團，在和的過程中可以將容器坐在熱水上，這樣就容易和了。）
5、製作泡芙，材料黃油35克，低粉50克，雞蛋2個，水90克。
6、將鍋中加入水，放入黃油將其融化。
7、在鍋中是沸騰的狀態下，倒入麵粉，迅速攪拌成團，關火。（一定是要在鍋裡沸騰的情況下倒入麵粉，這樣才能完燙麵。）
8、取出鍋裡的麵糰，放入容器裡，分多次加入蛋液攪拌均勻。
9、直至麵糊成順滑狀，用鏟子提起可以成這種倒掛三角即可。（在燙麵的過程中，倒入的時間，攪拌的快慢都會影響到水份的揮發，加入的蛋液量也會有所不同，所以要分多次加入，直到成順滑狀，用鏟子提起可以成這種倒掛三角就可以了，我這裡兩個雞蛋的蛋液還沒有用完。）
10、將蛋糊裝入裱花袋。
11、烤盤鋪上一層烘焙油紙，裱花袋剪大約2釐米的口，垂直向下均勻的擠成直徑大約3.5釐米的團。
12、案板上鋪上保鮮膜，放上一個酥皮團，再蓋上一層保鮮膜，擀成小薄片，這樣隔著保鮮膜擀不沾很方便。
13、將酥皮團，均勻的分成16份。
14、擀好的酥皮蓋在擠好的麵糊上。
15、烤箱提前185度預熱2分鐘，放入烤箱中層上下火185度烤22分鐘。
16、取出烤好的脆皮泡芙。
17、製作水果陷，將新鮮的水果切成小塊，加入酸奶。
18、攪拌均勻。
19、取一個酥皮泡芙減掉頂部，裝入攪拌好的水果餡。
20、做好的成品。
1、我這裡擠出的麵糊團，做好的酥皮泡芙一個大約在5釐米直徑大小，如果大人吃也可以按12個量來做，這樣泡芙會更大一點，裝的水量也可以更多一些。
2、擠泡芙團時最好一次擠成，這樣烤出來的泡芙不容易開裂。
千里飄香谷
