““庭前芍藥妖無格,池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色,花開時節動京城。”眾多花兒,唯愛牡丹,不僅因為她高貴豔麗,還因為牡丹花是幸福美好的化身、繁榮昌盛的象徵。雍容華貴、嬌俏多姿的花朵氣質天成,如洛神出水,一顧傾城,一瞥驚鴻。“何人不愛牡丹花?占斷城中好物華。疑是洛川神女作,千嬌萬態破朝霞。”花開的季節,化鮮花為美食!”
1、麵粉稱好備用。
2、放入紅曲粉,倒入牛奶。
3、先用筷子攪拌幾下。
4、和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放置一旁醒一個小時。
5、麵糰擀薄片,用大中小花瓣模具刻出花瓣。
6、用最小號模具刻出面片做花心部分。
7、花瓣放在矽膠模裡壓出紋路,依次做好。
8、做好的花瓣要用保鮮膜蓋上,避免風乾。
9、剩餘的麵糰搓細條,反覆摺疊幾下,頂端連結處切斷,底部捏緊做花蕊。
10、花瓣邊緣稍微捏幾下,有自然的褶皺更形象,底部捏出尖尖的角微微上翹方便組裝時固定。
11、擺入模具中。(圖中用的是法棍模具,也可用類似有弧度的模具代替,這樣烘烤出的花瓣更立體。)
12、表面均勻的刷上一層食用油。
13、烤箱提前預熱:上175度,下170度,放中層,烤18分鐘。(中間空白處也可以放上花瓣一起烘烤)
14、糖霜製作:半個蛋白倒入盆中,加入100克糖粉,滴入數滴檸檬汁,高速打至濃稠即可。(沒有檸檬汁可用白醋代替)
15、糖霜裝入裱花袋,取一個餅乾做花朵底託,放入小碗中(利用小碗的弧度支撐花朵,製作花瓣的時候可順便做幾個底託哦。)
16、裱花袋剪小口,在餅乾底擠上一層蛋白霜。
17、擺放上大號花瓣。
18、待糖霜晾乾後再擠上一層糖霜,擺放上中號花瓣。
19、依次擺放好最後放入花蕊,花蕊塗抹少許蜂蜜撒點幹桂花做點綴即可。
20、嘎嘣脆的口感。
21、成品圖。
22、庭前芍藥妖無格,
23、池上芙蕖淨少情。
24、唯有牡丹真國色,
25、花開時節動京城。
26、雍容華貴。
27、嬌俏多姿。
28、成品圖。
各家烤箱溫度有所差異,請根據自家烤箱脾氣適當調整。主料無油無糖,低熱量無負擔,最適合做追劇時的小零食啦。