色香味具全的家常燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：1顆
柿子 ：1顆
尖椒 ：1個

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
小辣椒 ：4個
蒜 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.茄子用手掰成小塊

3.清水淘洗一遍，加澱粉拌勻

4.柿子切塊，蔥薑蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧

5.熱鍋冷油，油稍多些，但是不要過多，我做這個不需要炸，油比平時炒菜稍微多些就可以，油熱後倒入茄子

6.煎茄子的時候兌汁，放一半的蒜，醬油、醋、鹽、糖調在一起就行

7.茄子煎到表皮發黃就可以

8.倒入剩餘的蔥薑蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子

9.加入料汁一起翻炒，湯濃稠時出鍋即可

10.美味來了，超級下飯的

烹飪技巧

不太喜歡炸過的茄子再炒，感覺那樣太油了。這個菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的時候放一些，更加提味。茄子用手掰愛的更好入味一些