色澤鮮亮的滷雞腿如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：4個

輔料

小茴香 ：適量
桂皮 ：適量
姜 ：適量
香葉 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
甘草 ：適量
白扣 ：適量
花椒粒 ：適量
八角 ：適量
紅酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1.將薑切片，鍋中倒入小半鍋清水，下入雞腿，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

2.準備好紗布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香葉、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。

3.準備好電高壓鍋，放入雞腿，料包、加入薑片、蒜子、冰糖，淋入適量紅酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加兩勺鹽，倒入小半鍋清水，以蓋過雞腿為宜，按下煮肉鍵，煮好後，斷電，浸泡兩個小時，享用即可。

烹飪技巧

用密封性好的鑄鐵鍋來燉，水量基本不會流失，如果老滷汁多的話，新增的水量就不要過多了。燉一小時會達到脫骨的狀態。