雞肉是我們平時餐桌上比較常見的一種食材,雞肉含有比較多的蛋白質,而且比較好消化,人體容易吸收。雞肉有很多種做法,今天教大家做的是一道廣東的一道名菜花雕雞,做花雕雞的時候整個屋子都會瀰漫著濃郁的香氣,讓你聞了就忍不住要吃了。
主料
鮮雞 :1只輔料
油 :適量具體步驟
1.鮮雞一隻。
2.花雕酒。
3.雞去內臟,洗淨。置於碗中,加入糖和生抽。需均勻抹於皮上。我們家的做法是花雕酒醃製鮮雞一晚上,而並非製成熟雞後再加入酒。
4.倒入花雕酒,均勻沾於雞肉之上,就這樣,用酒浸一個晚上。
5.浸泡一晚上的雞肉已充分吸收花雕酒的香味。次日,雞連同浸泡的調料一起下鍋煮熟。
6.光看顏色,別以為是豉油雞哦。
1、選新鮮雞比冰鮮雞要好。