媽媽做的韭菜熟了,給我家帶了許多來,然後我就在想,做些什麼好呢,大家都吃過韭菜盒子把,但是今天我要做的是韭菜包,包子大家每天早上很多人都會吃把,包子有各種的口味,所以我們那麼喜歡吃,但是我今天做的韭菜包可能有一些人不喜歡他的味道,但是總的來說,吃起來還會很香的,就是吃了以後需要涑口而已。
主料
低筋麵粉 :250輔料
色拉油 :10具體步驟
所有材料放入一個容器中
揉成光滑的麵糰(這個很重要,是包子賣相的關鍵),這時放在一邊,蓋上保鮮膜
韭菜放在鹼水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨(這個在剛才揉麵的時候就泡,節約時間),這樣,可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
雞蛋兩個攪拌好,油熱後,倒入雞蛋液,用筷子攪拌成碎末狀,取出,放在容器中備用,油多一些好,下面就不用放油了。(這一步在揉麵之前就炒好雞蛋,這樣就省去了冷卻的時間了)
韭菜切碎末,加雞蛋末攪拌好
再加鹽攪拌好,因為之前韭菜均勻的裹上了油,這時放鹽,不會出水
將麵糰分成相同大小的劑子,儘量一下就準,一般我分的是35克,總共分了11個
取一個小麵糰壓平
用擀麵棍擀圓
翻面後,包入韭菜餡
溫水上鍋,(蒸籠上刷油,包子底部沾麵粉,可以防粘)放置20分鐘後,中火蒸20分鐘即可