準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
絲瓜 :
1根 輔料
火腿腸 :
150 蝦皮 :
適量鹽 :
適量 雞蛋 :
1個 具體步驟
1.首先將去好皮的絲瓜滾刀切塊,火腿腸斜刀切片。
2.將雞蛋打入碗中,打散。
3.鍋中倒入油,下入絲瓜,炒軟後,倒入小半鍋清水。
4.水開燒後,下入火腿腸、蝦皮,放入兩勺鹽,拌勻,再倒入雞蛋液,待雞蛋液成形,就可以出鍋了。
烹飪技巧
1.絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油等口味較重的醬料,以免搶味。2.絲瓜選擇硬的,而不是軟的。3.湯不宜久煮,3分鐘即可,煮絲瓜的時候不要蓋蓋子,蓋蓋子絲瓜很容易變黃。