而且還有營養|韭菜炒綠豆芽這麼做才好吃

韭菜是一年四季在市場上都十分常見的蔬菜，很多小夥伴都喜歡吃韭菜，韭菜也有很多做法，例如韭菜炒雞蛋，味道清香又有營養，韭菜還可以做成各種美味的麵食，例如韭菜雞蛋餡餃子、包子和餡餅，或者韭菜豬肉餡的包子，味道清香獨特，那麼韭菜有哪些營養？孕婦吃韭菜好嗎？

過節的幾天，每天都很忙，忙著吃，忙著玩，忙著看電視。今天大家都上班了，我也該勤奮了。這幾天大魚大肉吃的比較多，體內堆積了不少油脂，也該清清腸胃了。所用要吃點清淡去火清腸的美食了。綠豆芽炒韭菜就是不錯的選擇。即(毒豆芽)曝光以後，我家基本上不吃豆芽了。大家都知道豆芽有很高的營養價值，脆嫩的口感真是讓人難捨，於是敗了一個豆芽機自己泡發豆芽。泡發豆芽是一個非常有趣的過程，每天想小孩子那樣都情不自禁的開啟豆芽機看看，看著那小小的綠豆生根發芽。

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

一、韭菜炒綠豆芽

（一）美食材料

綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。

（二）美食做法

1、做法一

將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好洗淨，切成3釐米長的段。蔥、姜切成絲。將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。

2、做法二

將韭菜洗淨切成小段後放入碗中備用。先將綠豆芽倒入熱好油的鍋中翻炒片刻，等到綠豆芽稍微變軟，再倒入韭菜一同翻炒，接著再倒入生抽和鹽翻炒均勻一道美味的韭菜炒綠豆芽就完成啦!

綠豆芽含有豐富的維生素B2和胡蘿蔔素，對促進身體的新陳代謝有重要的作用，胡蘿蔔素則能夠有效的保護視力。維生素B2是幫助人體預防口腔炎和面板炎症的營養元素。除此之外，綠豆芽還含有人體必需的多種微量元素和維生素E，能夠淡化色斑，滋養面板，常吃能夠讓頭髮充滿光澤。而韭菜則富含鐵、鋅等營養物質，能夠預防貧血，增強身體的免疫力。

韭菜炒綠豆芽怎麼做才好吃又有營養呢？相信小夥伴們已經迫不及待要嘗試了吧！韭菜不僅美味，而且價格也是比較便宜，做法也十分簡單哦，韭菜的營養與功效也很多，例如可以益脾健胃，還可以促進胃腸蠕動，可以降血脂，還可以治療高血壓哦。