美味的絲瓜紫菜蛋湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.絲瓜，雞蛋和紫菜備好。

2.雞蛋磕碗裡，絲瓜去皮，切成長條形的小段。

3.平底鍋燒熱油，下絲瓜煸炒。

4.絲瓜炒斷生後，加鹽適量，調味。

5.絲瓜炒出汁後，加適量開水。

6.絲瓜湯燒開後，加適量紫菜。

7.繼續往沸騰的湯水中，慢慢淋入雞蛋液，雞蛋浮起後立即關火。

烹飪技巧

絲瓜煮湯是夏季最常吃到的菜。我不太喜歡絲瓜的菜青味兒，所以先將絲瓜炒過之後再下入清湯煮，這樣做出來的絲瓜，去除的菜青味兒，吃起來還有點兒甜味兒。雞蛋液下鍋一浮起就關火，這樣煮出來的雞蛋花很嫩的。這道菜裡面的蔬菜和雞蛋帶著鮮味兒，無需加雞精增鮮。