準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
絲瓜 :
200 豆腐 :
300 輔料
濃縮高湯 :
1支 番茄 :
1個 姜 :
適量油 :
適量鹽 :
適量蔥花 :
少許 具體步驟
1.豆腐切成片放入沸水中焯一下去除豆腥味。
2.絲瓜颳去外皮洗淨切成片,番茄去皮切片,薑切片,蔥葉切成蔥花備用。
3.炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下薑片炒香後倒入一大碗水煮沸。
4.放入一支史雲生豬骨濃縮高湯。
5.水沸後放入絲瓜。
6.放入豆腐煮一會。
7.絲瓜煮熟後放入番茄煮沸。
8.調入適量鹽攪勻,撒上蔥花即可食用。
烹飪技巧
史雲生濃縮豬骨高湯含鹽重,此湯要少放鹽。