喜歡喝湯的人都是喜歡清淡飲食的人?其實不然,湯獨有的鮮味和滋味是任何口味的人都無法逃脫的美味,不同的湯適合不同的人群,紅棗當歸湯適合女人,鹿鞭湯適合男人,而鮮香的蝦丸蘿蔔湯最適合小孩兒食用,維生素元素多樣,又含有豐富的蛋白質,且易於消化,是一道不可多得的良品。
主料
青蝦 :500輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1、青蝦去掉頭部、尾部、蝦皮,並切開蝦的背部去掉沙線,備用
2、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎
3、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子順時針拌至蝦肉糜帶上勁
4、加入澱粉和少許薑汁,繼續用力攪拌至均勻
5、鍋中水開,轉小火。左手取適量蝦糜,從虎口處擠出,右手拿湯匙刮入鍋中,煮至蝦丸變色浮起撈出
6、撈出蝦丸,放入涼水碗中浸泡5分鐘左右,使蝦丸更緊實
7、鍋中燒開水,放入蘿蔔絲,煮至沸騰。加入蝦丸,小火慢燉15分鐘左右
無