主料
番茄 ：2個輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.將番茄切丁，茄子切細條（用量根據食用人數調整，建議番茄多放些）
2.油鍋放花椒爆香，放入蔥末炒香，下入番茄丁，加鹽，轉 中小火 慢慢煨制部分番茄變為番茄醬的狀態。（番茄比較吃鹽，可以多加點）（有不愛花椒的可以不放）
3.放入茄子條， 大火 翻炒片刻
4.大火，稍微加點水，水開轉小火，蓋鍋蓋悶10分鐘，茄子變軟就可以加蒜末翻炒均勻即可裝盤。（竅門一：一定放熱水，可以幫助茄子迅速變軟，節約能源與時間。）（竅門二：如果之前加的鹽不夠，可以在水開時加入鹽，別忘記第一次做試試口味）
5.這個是為了蓋飯用的 ，所以湯汁多些，做為炒菜可以少放水，或者多熬會就沒什麼湯汁了。 （我家寶愛吃這個湯，而且小童吃些湯湯水水的好消化些）
（竅門一：一定放熱水，可以幫助茄子迅速變軟，節約能源與時間。）（竅門二：如果之前加的鹽不夠，可以在步驟四中的水開時加入鹽，別忘記第一次做試試口味）（竅門三：不愛花椒的可以不放，像我不愛吃薑，熗鍋時候就沒放姜下去。呵呵）（竅門四：番茄儘量多熬製會兒，味道才更好）
千里飄香谷
