滋補的冬菇雞湯如何做簡單又美味

記得小時候生病媽媽一定就會做一鍋雞湯，然後讓我吃肉喝湯，告訴我喝了雞湯病就好得快。大了以後生病少了，媽媽還是會抽空熬一鍋雞湯，有時天冷的時候就做一碗雞湯麵或雞湯小米粥給我，有媽媽照顧的日子真的是很美好。現在自己也經常做湯，自己做的時候我喜歡在雞湯里加些菜或者蘑菇、菌類，這道冬菇雞湯是我的最愛，營養豐富味道好推薦給大家！

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材（烏雞，幹冬菇和幹杏鮑菇泡發，蜜棗，薑片）

2.把雞斬小塊，放入開水中焯去血沫，然後再用水沖洗乾淨

3.取清水把雞塊放入，然後再放入薑片和蜜棗

4.同時再加入已泡發的冬菇和杏鮑菇

5.大火煲開滾5分鐘，然後再轉小火慢煲30分鐘即可

6.最後放入適量的鹽即可裝碗食用嘍~

烹飪技巧

1、幹冬菇有一股芳香氣味，而鮮冬菇並沒有。所有一般煲湯都選用幹冬菇較多。2、在清洗香菇，也要講究方法。當菇體泡透發軟後，用手或筷子按同一方向攪動，香菇的菇面髒物和藏在菇褶裡的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裡。如果用手反覆抓洗或來回攪動，一來容易損壞菇體外觀，二來流失營養成分，三來原本已掉進水裡的泥沙，經手抓洗或來回攪動，反而容易重新藏回菇褶裡。