滋補的泰國冬陰功湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

泰國冬陰功湯的菜名中，“冬陰”指的是酸辣，而“功”指的則是蝦，又因這是出自泰國的一道名菜，因而得此名。這道菜做法不難，在用料上卻極為特殊，它選用了泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，除此外還用了一種典型的泰國南部調料:魚露。而正是這些別出心裁的用料，才做出了這樣一道五味俱全的濃湯。

主料

新鮮大蝦 ：1斤
鮮草菇 ：半斤
香茅 ：3根
良姜 ：1塊
紅椒 ：2只
青檸檬 ：1個
薄荷葉 ：適量
香葉 ：適量

輔料

橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
椰奶 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

1.蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、良姜洗淨切碎，青檸檬切片。

2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色。

3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸。

4.放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。