自己做的荷蘭豆炒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

荷蘭豆 ：100
豬瘦肉 ：200

輔料

白糖 ：1/3勺
鹽 ：適量
雞精 ：少許
大蒜 ：2瓣
料酒 ：1/2勺
生抽 ：1/2勺
澱粉 ：1/3勺

具體步驟

1.原料準備好，豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘；

2.荷蘭去筋擇洗乾淨備用；

3.鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中；

4.轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽；

5.炒好的肉片盛出備用；

6.另起一鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速翻炒；

7.荷蘭豆一變色，即可調入鹽和雞精；

8.再把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘即可關火；

9.盛盤。

烹飪技巧

1、肉片炒久了會老，最好在炒前便把味道調好醃製作；2、荷蘭豆一變色就立即調味，這樣出來的荷蘭豆吃起來會很脆，有些人可能會擔心不熟，其實鹽和雞精入鍋後還要有個融化的過程，還會再翻炒幾十秒，足夠熟了。如果等徹底熟了再調味，那就老了。