香酥蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把蝦鬚剪掉，頭保留，蝦尾和最後一節蝦殼留著，中間部分蝦殼去掉，蝦線剔除，這樣炸出來還是一隻完整的蝦。洗乾淨，控水。

2. 用鹽和白胡椒粉醃製30分鐘

3. 用一個盤子放生粉，一個盤子放麵包屑，一個小碗放蛋清，把蛋清打散備用。

4. 用小奶鍋燒乾加油，筷子放去油鍋周圍冒泡就可以炸蝦了，手拎蝦頭，把蝦尾按生粉、蛋清、麵包屑的順序一個個裹勻下入油鍋（不可顛倒），裹一個，下一個，油要沒過蝦，炸至金黃色出鍋。炸的時候注意火候，火不能太小，火小炸時間長，蝦肉會老，要快速炸好，也別焦了。