蘆筍的營養成分

很喜歡蘆筍這款美食，蘆筍的營養成分文章做了介紹，並且蘆筍是一款低脂肪的產品，所以多吃蘆筍可以很好的減肥喲，不用擔心吃了會變胖，蘆筍還有預防癌症的作用，可以安胎，防治便祕，促進脂肪代謝，提高免疫力等作用。

蘆筍的營養

一、蘆筍的營養成分

1、蘆筍低脂肪

富含蘆筍皁甙、蛋白質、碳水化合物、纖維素、B族維生素，銅、鈣、鐵、錳、硒、鉻等礦質元素，天門冬氨酸、精氨酸和賴氨酸的含量都很高，是一種營養非常全面的高階蔬菜。

2、預防癌症

蘆筍富含硒、鈣、錳、銅、鐵等礦質元素，尤為值得一提的是硒元素，因為蘆筍中硒元素的含量遠高於其他蔬菜，而硒元素已經被證明具有抑制細胞癌變和抑制癌細胞增殖的作用。

3、安胎

葉酸即維生素B9，是備孕期和懷孕期孕婦所必需補充的維生素。蘆筍中富含葉酸，而且野生蘆筍免施農藥，孕婦多吃蘆筍有益胎兒大腦發育，預防胎兒畸形。

4、防治便祕

多吃蘆筍可以增加食物中的膳食纖維，不僅可以使糞便增多，增強對腸壁的刺激作用，而且它的吸水性和保水能力還能使糞便柔軟多水，易於排除，如果每天保持一次暢通的排便，可以延緩衰老、養顏、預防多種疾病。 蘆筍中富含膳食纖維，能有效的防治便祕，最直接的好處是預防結腸癌。它可以將腸腔中毒素稀釋，縮短它們在體內滯留的時間，減少腸癌發生機率。

5、促進脂肪代謝

人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。蘆筍皁甙有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

6、有益心血管健康

蘆筍中含有大量的蘆丁，蘆丁具有明顯的維生素P樣作用，可以維持血管抵抗力，降低其通透性、減少脆性等作用。黃酮類物質可以加強和調節心肌功能，增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂、降血壓作用，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用。

7、提高免疫力

蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強體力的補品。在天冬醯胺酶的作用下，天冬醯胺與水反應生成天冬醯胺酸和氨。天冬醯胺酸及其鹽類，可增進人的體力，使人消除疲勞，並可用於治療全身倦怠、食慾不振、蛋白代謝障礙、肝機能障礙等等。

8、降低血脂

綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，佔氨基酸總含量的13.23%，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。

蘆筍的營養成分非常的多，所以愛吃蘆筍的人可以看看自己需要補充什麼樣的營養成分，對於懷孕的人來說，也是可以多吃蘆筍的，因為蘆筍可以安胎，補充孕婦早期需要的維生素和葉酸，蘆筍的製作方式也是比較多的喲，大家可以看看。