迷你蝦捲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蝦 ：12尾
豬絞肉 ：60公克
蝦泥 ：20公克
春捲皮 ：2張
韭黃 ：3支
蔥 ：1/2支
姜 ：少許
香菜 ：少許
面煳 ：少許
料理米酒 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：少許
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
水 ：1大匙
蛋白 ：少許

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦去頭、殼，留尾並剔除腸泥後洗淨，以醃蝦料醃約10分鐘備用。

2. 韭黃、蔥、姜、香菜切末；春捲皮切成長約5公分，與蝦同寬的大小，備用。

3. 豬絞肉加入蝦泥、作法2的韭黃末及調味料拌勻備用。

4. 取一張作法2的春捲皮，放上一葉香菜，再抹上薄薄一層作法3的餡料，再放上一尾作法1的鮮蝦後，捲成圓筒狀，介面以面湖黏緊。

5. 熱一鍋，倒入適量的油燒熱至約150℃，將作法4的蝦捲入鍋炸至金黃色即可。